Що нового скуштувати на вересневій «Уличной еде»

«Уличная еда» открывает новый сезон фестивалем в стиле Латинской Америки. Традиционно рассказываем, что нового можно будет попробовать в эти выходные на арт-заводе Платформа.

The Kotleta

Этот новый гастропроект решил попробовать сови силы на фестивале, где обычно собираются самые смелые кулинары-экспериментаторы. Как и следует из названия, готовить будут котлеты. В меню - куриные котлеты с кабачком и брынзой, свиные с имбирем и карри, морковно-сырные с чили и халапеньо. Будет и спецпредложение - котлеты из телятины Inside, фаршированные грибами и сыром.

Подавать их будут с хрустящим багетом и небольшой порцией салата с лаймово-мятным соусом. Еще можно будет заказать поридж - перловку WOK с овощами, курицей или телятиной на выбор.

Цены: порция котлет 45-60 грн, перловка - 40-60 грн

Milly filly

Торт «Наполеон» переводится на французский как mille-feuilles, создатели кондитерской немного изменили это название и получили Milly Filly. В общем, «Наполеон» готовят, да. Причем здесь изучили множество его рецептов и теперь предлагают попробовать различные вариации «Наполеона».

Также в кондитерской много внимания уделяют зефиру, готовят его из фруктового пюре, агар-агара, сахара и яичного белка. Для некоторых видов в качестве подсластителя используют мед, а для диабетиков делают зефир на сорбите.

На фестивале можно будет поробовать зефир со вкусами клубники, малины, смородины и яблока с тархуном.

Цены: Наполеон - 45-55 грн, зефир - 15-20 грн.

Los Cubanos

Чтобы соответсвовать тематике, эти ребята решили кормить всех кубинскими сэндвичами. Конечно, не обошлось без экспериментов и собственных интерпретаций. Подавать будут бутерброд slider с ребрами (чиабатта, ребра Jack Daniel's, кукуруза в чесночном соусе, сыр гауда) и slider «За щеками» (солодовый багет, говяжьи щеки, соус ранч, маринованный огурец, морковь, радиччио).

Также приготовят slider Butter Chicken (белый багет, курица в сливочном соусе с овощами, смесь специй масала, микро грин) и «Беконатор» (солодовый багет, бекон, колбаски, карамелизированый лук, горчица, микрогрин, сыр гауда). Сделают и рыбный сэндвич (солодовый багет, мокрель, соус тартар, салат айсберг, микрогрин)

Обещают хрустящие булочки, сочные начинки и кубинский антураж.

Цены: от 55 грн

Arbequina

Ресторан испанской кухни с одесскими нотками Arbequina тоже решил поучаствовать в фестивале.

Готовить будут пончики бунельонас с рыбой, крокетас с хамоном и соусом мохо пикон, хрустящие мальки фритас и кальмары фритас с домашним майонезом. Также можно будет попробовать несколько видов эмпанадос (испанские пирожки с начинкой) с бычьими хвостами, с козьим сыром, с маисом и перцем чили.

Из напитков - апельсиновый лимонад с базиликом и грейпфрутовый с имбирем, гаспачо из красных томатов, а также из желтых томатов с дыней.

Для детей приготовят сладкие эмпанадос с ванильным кремом и ягодами, а также с молочной карамелью.

Цены: эмпанадос от 35 грн

Black Burger Travel

Конечно, бургеры, даже черные, еда не новая, но ребята подготовились к фестивалю и сделали специальное тематическое меню. Готовить будут бургеры в латиноамериканском стиле, брускеты и суп чили кон карне.

В меню - бургер с телятиной, овощами, жареным ананасом в фенхеле, со сливочным соусом на основе розмарина и чеснока; бургер с курицей, грибами, соусом чатни из манго, чили, аниса и корицы. Для веганов - бургер с котлетой из луковых колец с начинкой гуакомоле, грибами и овощами с ягодным соусом.

Брускеты сделают с соусом гуакомоле, тунцом и сельдереем, а также с пряной фасолью с томатами.

Суп - с фасолью, говядиной и пряными травами.

Цены: бургеры от 70 грн

Vegan Ingard

Этот гастропроект будет кормить полезной едой - безглютеновыми основными блюдами и здоровыми десертами. Приготовят, например, ролл с овощами и соусами, тофу на гриле с соусом и гренками, зеленый фалафель без фритюра с сосом и зеленью, супербоулы асаи с киноа, а также три вида молока – миндальное, кокосовое и ореховое с карамелью.

Цены: ролл - 70 грн, тофу - 50 грн, фалафель - 60-70 грн

Люди. Счастье. Пироги.

Будет очень много пирогов, как и счастья. Сладкие, соленые, веганские, без сахара - на любой вкус. Приготовят, например, чизкейк, пай с сыром и шпинатом, бананово-шоколадный, пирог с тофу или пирог с заварным кремом, ягодаим или фруктами.