Як готувати спаржу: розповідає шеф-кухар
Шеф-кухар Марко Черветті розповідає про те, як найкраще приготувати спаржу: чудовий продукт, сезон якого якраз розпочався.
Спаржа на пару
Спаржа має залишатися яскравою та пружною, тож варити її довго - не варіант. Спробуй приготувати її на пару: огорни знизу “букет” спаржі тканиною, постав вертикально у високу каструлю, налий на дно трошки води, закрий кришкою і потримай на вогні хвилин 15-20. Потім просто зріж нижню частину спаржі.
Таку спаржу вже можна їсти. А можна 1-2 хвилини підсмажити на вершковому маслі з часником і додати витриманий тертий сир або бекон при подачі.
Маринована спаржа
Чудовий варіант для закусок і салатів. Спаржу можна замаринувати в солі та оцті. Достатньо потримати пару годин в маринаді, а потім додавати до улюблених страв. Можна використовувати цілі стеблини, можна нарізати шматочками, а можна нарізати тонкими слайсами.
Чіпси зі спаржі
Наріж спаржу тонесенькими слайсами-смужечками та потримай у духовці, розігрітій до 80 °С, допоки спаржа не стане сухою.
Це найбільш смачні та корисні чіпси, які тільки можна собі уявити.
