Неаполітанські мідії: дуже смачний та простий рецепт
Готуємо мідії за рецептом з Неаполя. Секретами приготування з БЖ поділився Марко Черветті, італієць, мандрівник, гедоніст та бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group.
Інгредієнти:
- Мідії – 500 г
- Оливкова олія – 40 г
- Біле вино – 100 мл
- Томатний соус – 170 г
- Гострий перець (свіжий) – 1 шт
- Часник – 7 г
- Петрушка – 25 г
- Хліб – 90 г
Як готувати:
-
Почисть мідії: промий та відірви руками "волосся".
Лайфхак: готуй лише ті мідії, мушлі яких щільно закриті. Так можна бути певним, що вони свіжі. Відразу після того, як почистиш, мідії треба приготувати: залишати на наступний день не можна. -
Підігрій у великій каструлі оливкову олію, кинь туди перчину чилі, очищений зубчик часнику і нарізану петрушку. Перемішай і додай мідії. Знову перемішай, влий біле вино і томатний соус. Тушкуй на середньому вогні.
-
Щойно всі мідії відкриються, вони готові! Подавай в глибокій тарілці з брускетами.
Лайфхак: Щоб приготувати брускеті, змасти скибку хліб оливковою олією та обсмаж з обох боків.
