Від Варшави до Токіо: 21 ресторан, який відкрили українці за кордоном
Котлета по-київськи та голубці в Токіо, сучасна українська кухня в Лондоні, мережа кав’ярень у Варшаві та “борщарня” у Празі. Підготували для вас добірку з кількох десятків ресторанів, які відкрили українці за кордоном.
Ресторан «Смачного». Токіо, Японія
Посол України в Японії Сергій Корсунський повідомив, що у Токіо відкрився ресторан української кухні “Смачного”. В закладі працюють українці, які евакуювались до Японії.
У меню — ф'южн української та японської кухні. З традиційних страв можна замовити вареники, млинці, голубці та котлету по-київськи. Також до Японії привезли українські вина, зокрема, з автохтонного сорту винограду “тельті-курук”.
Babusya REY. Токіо, Японія
Вікторія Богданова мешкає у Токіо вже 7 років: вона одружена з японцем Юкінорі Огасаварою. Її рідні переїхали до Японії з початком повномасштабного вторгнення з Донеччини: хтось добирався через Європу, хтось через Росію. На квитки до Японії вони витратили всі свої заощадження.
Юкінорі Огасавара запропонував родичам відкрити ресторан української кухні — і зараз до маленького закладу стоїть черга з українців та японців, щоб спробувати вареники, борщ та котлету по-київськи. На кухні працює сім’я Богданових, за меню відповідає мама Вікторії Наталя.
Mriya Neo Bistro. Лондон, Великобританія
31 серпня український шеф-кухар Юрій Ковриженко та Ольга Цибітовська відкрили Mriya Neo Bistro зі стравами української кухні. Команда ресторану — теж українці.
У Mriya Neo Bistro подають голубці в кабачковому цвіті замість капусти, але традиційно зі сметаною, а також суп з червоної капусти та селери, борщ, вареники, кнелі зі щуки та домашні мариновані овочі.
За інтер’єр закладу відповідала команда української студії архітектури та дизайну Replus Bureau. Для Mriya Neo Bistro використали автентичні меблі та декор і роботи сучасних митців.
Онлайн-ресторан «Smilefood». Софія, Болгарія
Онлайн-ресторан «Smilefood» відкрив сервіс доставки в столиці Болгарії Софії. Як і в Україні, команда готує і доставляє роли, BBQ, бургери, піцу та десерти. Також новий заклад мережі відкрився в ОАЕ.
Бар «П’яна вишня». Польща та Угорщина
Напевне, найвідоміша українська настоянка продовжує захоплювати Європу. Відтепер барів “П’яна вишня” побільшало у Польщі: третій у Варшаві заклад відкрився у травні, а за ним “П’яна вишня” запустилась у Познані та Будапешті.
Кафе «Львівські круасани». Польща
Львівський круасан збентежив соцмережі, коли з’явився на залізничному вокзалі з валізою – і анонсував відкриття одразу кількох закладів. Тепер “Львівські круасани” можна замовити не лише в Україні, а й в польському місті Зґожелець, у Вроцлаві та у Варшаві.
Мережа Dobro&Dobro. Варшава, Польща
Інна та Олег Ярові відкрили першу кав’ярню у Варшаві ще у 2016 — і одразу потрапили до книги рекордів Польщі як найменша кав’ярня (6 квадратних метрів). Тепер Dobro & Dobro — це мережа закладів у Варшаві, Вроцлаві, Кракові, Гданську та Каліші. Незабаром відкриється ще одну кав’ярня у Варшаві, а згодом — і у Празі.
Ресторан «GAGA». Варшава, Польща
Анзорі Квірікашвілі переїхав з родиною до України у 2004 році і створив мережу грузинських ресторанів GAGA. У 2022 році перший ресторан GAGA відкрився у Варшаві. В меню — ті ж грузинські бестселери: хачапурі усіх видів, хінкалі зі свининою, індичкою, бараниною сиром або грибами, BBQ та фірмовий салат «GAGA».
Служба доставки Sushi Icons. Варшава, Польща
У червні варшавська служба доставки суші Seabus оголосила про ребрендинг, і до Польщі зайшов популярний український бренд Sushi Icons. Як і в Україні, роли доставляють по всьому місту, а також діє знижка 10% на самовивіз.
Ресторан «Чорноморка». Констанца, Румунія та Варшава, Польща
«Чорноморка» почала підкорювати Європу із затишного курортного містечка в Румунії на узбережжі Чорного моря. В день відкриття гостей пригощали устрицями в обмін на капусту. В меню — устриці, чорноморські мідії, різотто та спагеті з морепродуктами, мамалига зі смаженим рапаном, рибний суп та борщ з кількою в томаті.
9 грудня – день офіційного відкриття “Чорноморки” у Варшаві. У закладі не буде офіціантів, а меню адаптують під польських відвідувачів.
«Місто кіз» — Orașul Caprelor. Погреб'я, Молдова
Ольга Копилова, засновниця української мережі ресторанів «Чорноморка», відкрила у Молдові «Місто кіз». Містечко має власну мерію, поліцейський відділок, пошту, казино, банк, гастроном та навіть власну валюту.
Також тут працює ресторан, де готують хачапурі по-аджарськи з козячим сиром, шашлик та пироги.
Борщарня «The Borsch». Прага, Чехія
Подружня пара Алекса Мартинова та Наталії Бас з Кропивницького відкрила у Празі справжнє борщ-бістро. Тут пропонують два види борщу: вегетаріанський з грибами та класичний на яловичині, а також капусняк, деруни, голубці, вареники та смажені карасі.
Ресторан «Стефанія». Варна, Болгарія
Переселенці з Одещини відкрили ресторан української кухні у курортному містечку Варна, на узбережжі Чорного моря в Болгарії. Заклад стилізований під традиційну сільську українську хату.
У плейлисті — українська музика, а в меню — традиційні страви: борщ з пампушками, вареники, квашені овочі, запечений червоний перець з бринзою.
Караоке-ресторан Fayna Ukraina. Берлін, Німеччина
4 листопада в Берліні відчинив свої двері караоке-ресторан Fayna Ukraina. У меню — карі з баранини, котлета по-київськи, стейк з телятини з вишневим соусом та сало. Також тут проходять благодійні події, з останніх — вечеря за підтримки ГО «Лікарський фронт» та акторки Ольги Сумської.
Ресторан «Borscht». Алкмар, Нідерланди
Український пілот та музикант Олексій Юзефов, що емігрував до Нідерландів, відчинив двері першого в місті ресторану української кухні Borscht". Гостям пропонують борщ, бограч, зрази, вареники, млинці та котлети по-київськи.
“Пан Вареник”. Тбілісі, Грузія
Моноформат вареників відкрився у Тбілісі у травні 2022 року. 6 листопада тут влаштували благодійний захід “Вареникотерапія” — і разом з представниками 10 країн спробували приготувати 1000 вареників на підтримку українських військових.
Корнер на фуд-корті «Ukrainian hata». Нью-Джерсі, США
Підприємець Петро Онисько та шеф-кухар Даніель Філіпчук вже багато років проживають в США, а власний заклад української кухні відкрили у червні 2022.
Хоча заклад знаходиться на фуд-корті, але власники орієнтуються на ресторанний смак та подачу. Гостей частують варениками, пиріжками, голубцями, дерунами і, звичайно, борщиком. Заклад популярний як серед американців, так і серед українців, деякі з яких приїжджають навіть з інших штатів.
Власники намагаються дати можливість працювати українцям. На цей час в закладі працює 4 дівчини-переселенки з України.
Heim, Kefi Greek bistro и Seagull Method, Лісабон, Португалія
Ганна та Михайло Литвиненки переїхали до Португалії у 2015-ому році, а в 2016, вклавши всі свої збереження, відкрилиперше бранч-кафе Heim. Воно швидко стало дуже популярним. Згодом подружжя відкрило ресторан для сніданків і обідів Seagull Method, а також грецьке бістро Kefi, 70% продуктів для якого привозять безпосередньо з Греції.
Gastrobar 1401, Прага, Чехія
Заклад у центрі Праги від Павла Гачковського – українця, який переїхав до Чехії в 2015-ому році. Тут подають локальне чеське пиво та коктейлі, проводять концерти та запальні вечірки. Зараз в Gastrobar 1401 час від часу проводять благодійні події, на яких збирають кошти для підтримки України.
YOY, Дубаї, ОАЕ
Перший ресторан української кухні у Дубаї наприкінці листопада відкрили ресторатори Георгій Піонов, Павло Мороз і Микола Сушко.
Дизайн – сучасний та мінімалістичний з великою кількістю деталей, виготовлених в Україні: тут є косівська кераміка та навіть люстра у вигляді гнізда лелеки.
Меню має регулярно оновлюватися, наразі в ньому – борщ, який готують у печі, банош із каштанами, галушки з аспарагусом і трюфельною сметаною, вареники з вишнею та навіть и «кокосове сало».
Фото: соцмережі закладів
