Гастро-новини: нові заклади Києва
За два месяца 2017-го в Киеве открылось, кажется, больше заведений, чем за весь прошлый год. Бары, кофейни, рестораны и гастро-пабы. Мы выбрали места, в которые стоит сходить в первую очередь.
Жизнь Замечательных Людей
Ресторатор Дима Запорожец и шеф-повар Вова Ташаев открывают уже второе заведение в Киеве. До этого был “Любимый дядя”.
“Жизнь Замечательных Людей” открылся совсем недавно, но там уже трудно забронировать столик. Уютный ресторан с большими окнами и высокими потолками, неоновыми надписями, рисунками на стенах и открытой кухней.
"Простая еда, которую мы делаем новой”, - говорят о концепции ЖЗЛ его создатели.
В меню есть завтраки: скрэмбл, омлет и глазунья, теплое рагу, фокачча из слоеного теста. Выпечка своя - белая чиабатта на натуральной закваске и темный хлеб. Любителям каш - льняная, овсяная, рисовая на выбор. Из закусок - паштет, печеночный торт, сельдь, хумус, артишоки на гриле.
Также готовят равиоли с лососем, ризотто, семгу на гриле, том-ям, тар-тар, бургеры и даже кебаб. А из десертов - киевский торт, абрикосово-вишневый крамбл, шоколадная бабка.
Где: ул. Большая Васильковская, 36
Цены: скрэмбл (омлет, глазунья) - 89 грн, теплое рагу - 115 грн, каши - 79-125 грн., закуски - от 79 грн., супы - от 117 грн, десерты - от 98 грн. Американо - 49 грн, чай - 69 грн, коктейли - 139-166 грн., вино - от 66 грн. до 388 грн. за 100 мл, от 495 грн. до 2910 грн. за бутылку.
Madame Josy
Madame Josy - новое кафе-кондитерская высокой французской кухни в центре Киева. Шеф-кондитер заведения Наталья Маслюк училась в кондитерской школе во Франции, вела свой кулинарный блог, а также несколько лет подряд организовывала фестиваль еды Благофест.
Уютную атмосферу в заведении создают мягкие диваны, цветы на столах и живая музыка - в Madame Josy есть пианино.
Выбор десертов здесь пока небольшой, но оправдан тестовым режимом работы кафе. Макаруны, мармелад, эклеры, тарталетки, французские пирожные, печенье сабле - все готовят сами, используя нетипичные ингредиенты. К примеру, в пироженое Жозефина добавляют натуральный экстракт дамасской розы, привезенный прямиком из Франции, в сабле - французскую морскую соль, в эклеры - мадагаскарскую ваниль или цейлонскую корицу.
Есть также бар, в котором можно заказать французское вино на любой вкус, глинтвейн, сидр и ром.
Обещают, что после тестового режима меню существенно “поправится” - в том числе, и гастрономией.
Где: ул. Б.Гринченко, 4
Цены: макаруны - 28 грн/штука, мармелад - 48 грн. за 115 гр., эклеры - 43 грн/штука, тарталетки - по 65-85 грн./штука. Чай - 60 грн за пол-литра, фрэш - 33-60 грн., кофе - от 30 грн. Французское вино - от 70 грн. за 100 мл.
Doner kebab shop Na Raz Dva
Создатели заведения Na Raz Dva хотят изменить отношение жителей столицы к шаурме и продемонстрировать ее ценность. Турецкий фастфуд, на их взгляд, тоже может быть качественным и вкусным. Именно поэтому они пригласили в свое заведение повара из Баку с 33-летним стажем.
Место довольно маленькое, но вместительное. Здесь есть обычные столики и деревянные сидения, а также барная стойка. Бар отделан традиционной турецкой плиткой.
В меню - огромный выбор дёнеров: с курицей, говядиной и рисом. Есть также дёнер Iskander (говядина, свежие помидоры, картошка фри, сухарики и йогурт) и блюдо Tombik, напоминающее бургер (микс курицы и говядины, голландский сыр, помидор, огурец, чесночный соус). Также есть один суп - с чечевицей. А еще тут готовят кофе, который разливают в именные стаканы (подписанные вручную, конечно).
Где: ул. Константиновская, 21
Цены: дёнеры - 45-55 грн./штука, 89-99 грн./порция, дёнер Iskander - 129 грн., турецкий “бургер” - 75 грн., суп - 30 грн.
Fandom Coffee Bar
Дизайн заведения выполнен в стиле лаконичной классики: светлые тона, мраморный бар, отделанный лепниной потолок, яркие диваны зеленого, желтого, серого цветов и серебряно-золотистые детали. На стенах - современные произведения искусства. Над оформлением работали архитектурное бюро 2В Group - Слава Балбек и Андрей Березинский. Создатели утверждают, что Fandom Coffee Bar - это современное коктейльно-кофейное пространство для настоящих кофеманов.
Кухня - европейская от шеф-повара Вадима Ткаченко. Есть большой ассортимент супов, в том числе - консоме с индейкой. Из горячих блюд - филе лосося, утиная ножка, филе радужной форели и стейк New York. Также можно выбрать сэндвич (с моцареллой, лососем или веганский - на выбор). Есть салаты (самый дешевый - амарантовый рокфор, самый дорогой - с лососем), закуски (хумус с овощами, гуакамоле, тар-тар, сырная тарелка). На завтрак предлагают овсянку, гранолу, сырники, французский тост. Есть своя выпечка - круассаны и чиабатта. Из десертов - муссы и эклеры, но вскоре обещают расширить ассортимент.
И, конечно же, в Fandom - большой выбор кофейных напитков: от эспрессо и флейт уайта до золотого капучино и Апельсиновой пчелы. Есть и алкогольный кофе, а также разнообразный фруктовый чай. На баре представлены все виды алкоголя (вино, водка, виски, джин и т.д.), а бармены могут угостить авторским коктейлем.
Где: ул. Владимирская, 49а
Цены: супы - 65-75 грн./порция, горячие блюда - от 180 грн. и выше, сэндвичи - 115-160 грн., закуски - от 110 грн, завтраки - от 60 грн., выпечка - от 45 грн. за штуку. Эспрессо - 40 грн., флейт уайт - 60 грн., золотой капучино - 60 грн, чай - 60-80 грн. за 0,5 л., вино - от 300 грн. за бутылку, виски - от 75 грн. за 50 гр., водка - от 40 грн. за 50 гр., джин - от 60 грн. за 50 гр., авторские коктейли - от 70 грн. и выше.
Pivna Duma
Над интерьером новой Пивной Думы на Крещатике, 10 работали архитектор Слава Балбек и Дарья Овеченко. Это место, по словам владельцев - альтернативный взгляд на пивную культуру. Кирпичные стены в стиле лофт, деревянная отделка потолков, решетки, разделяющие пространство на сектора, длинные столы из дерева и мягкие кресла вдоль них, необычная белая лестница в стиле минимализм.
“Дума” на Крещатике - уже пятый по счету ресторан сети. Стоит напомнить о том, что Pivna Duma - это, в первую очередь, пивоварня. Владельцы отмечают, что их ассортимент сейчас насчитывает 47 сортов пива. Есть светлое, темное, сезонное, а еще - пшеничный бок. Предложение для компаний называется метр пива - это 3 литра. К пиву можно выбрать чипсы или сухари, или взять целую тарелку снеков (530 гр.).
Кухня представлена множеством блюд. Среди закусок - куриный паштет или сельдь с картофелем, доска мяса, мойва фри. На первое есть суп-гуляш, борщ и грибная юшка. Много мясных и рыбных блюд - свиные ребра, рулька, запеченная форель, куриные колбасы, телячья вырезка и т.д. Можно выбрать гарниры (кукуруза, картошка фри, овощи) и десерты (от мороженого до чизкейка).
В барном меню, кроме пива, есть также вина, аперитивы, настойки и коктейли.
Где: ул. Крещатик, 10
Цены: пиво - 35 грн. за 0,3 л., 45 грн. за 0.5 л., 120 грн - 1,5 л., метр пива - 210 грн., дегустационный набор - 45 грн. Снеки - от 40 грн., закуски - от 60 грн., первое - от 70 грн., мясные блюда - от 130 грн., гарниры - 40-85 грн./порция, десерты - 20-90 грн. за порцию. Вино - от 100 грн. за бутылку, аперитивы - 40-70 грн./50 мл., настойки - 40-50 грн., коктейли - от 60 грн.
Пельменная Дзяо-бар
Простые закуски из Китая теперь можно приобрести и в Киеве. При этом - за весьма адекватные деньги.
Атмосфера в заведении мало отличается от того, что можно встретить в типичном китайском квартале: традиционный дракон, шарообразные фонари. В интерьере преобладает красный цвет. По всему залу расставлены деревянные столы и мягкие стулья, в центре - отгороженное бамбуком место для большой компании.
Основное блюдо Дзяо-бара (не трудно догадаться) - пельмени. Начиненные овощами, грибами, курятиной, говядиной, свининой и морепродуктами - их можно купить поштучно. Также в меню присутствуют спринг-роллы, обжаренные во фритюре, салаты, основное блюдо куксу (порция лапши, говядины и закусок, которые можно смешивать самостоятельно), лапша, мясные блюда или суп (здесь он всего один - из баранины и традиционных китайских овощей). Из напитков - много разновидностей чая, лимонад, классические алкогольные коктейли.
Где: ул. Днепровская Набережная, 33
Цены: пельмени - от 8 грн./штука, спринг-роллы - 22-24 грн./штука, салаты - от 45 грн. за порцию, суп - за 119 грн., куксу - от 110 грн. за 890 гр., основные блюда - от 49 грн. Лимонад - 34-39 грн., чай - 29 грн., коктейли - от 70 грн.
Cocktail-espresso bar Душа
Уютная кофейня с полноценным меню и необычным интерьером - так можно охарактеризовать коктейль-эспрессо бар Душа. Его владелец Дмитрий Смирнов задумал свое заведение как сочетание кофейни, ресторана и бара. Утром здесь можно позавтракать или выпить кофе, расположившись за железными столиками, в обед - расслабиться или поработать на удобных диванчиках, а вечером смело уходить в отрыв - барные столики прилагаются.
В дизайне заведения сплелись итальянские, британские и португальские мотивы. На стенах изображены репродукции Боттичелли, а светильники сделаны в виде золотистых нимбов. С дизайном Дмитрию помогла талантливая Анна Гри.
На баре представлен большой выбор напитков. Среди кофе встречается как классика (эспрессо, латте, мокко и т.д.), так и необычные напитки вроде латте с халвой или дюшесом, фламбированного капучино, калуоранджа, харио (при заваривании горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке с бумажным фильтром), аэропресса (кофе варится с помощью одноименного устройства) и прочего. Также здесь есть хенд-мейд лимонады, фреши и чай. Коктейли - авторские и классика.
С 9 до 12 в будние и целый день по выходным в заведении можно позавтракать яичницей или омлетом, скрэмблом, гранолой, сырниками или овсянкой.
В меню есть итальянские и европейские блюда. Из закусок - капрезе или тартар. Два вида пасты: Карбонара и спагетти с помидорами Черри и базиликом. Есть также салаты: Цезарь, Греческий, теплый салат с телятиной и салат с лососем и сыром Филадельфия. Еще в меню есть сэндвичи на выбор, супы (куриный бульон и грибной суп-капучино с трюфельным маслом) и основные блюда (индейка на гриле, медальоны из филе телятины и филе лосося на гриле. На десерт - хороший выбор сладостей: от тирамису до эклеров, макарунов и тортов. Особенно Дмитрий гордится представленными в меню блюдами для тех, кто тщательно следит за рационом - напитки и десерты без сахара, муки и глютена.
Владельцы отмечают, что сейчас доступен тестовый вариант меню. Оно будет меняться и совершенствоваться.
Где: ул. Льва Толстого, 39
Цены: закуски - от 91 грн., паста - 95-115 грн., салаты - от 97 грн, сэндвичи - от 135 грн., супы - 69-75 грн., основные блюда - от 185 грн., завтраки - от 55 грн. Десерты: макароне - от 25 грн./штука, торты - 89 грн., эклеры - 25-45 грн./штука. Кофе - от 35 грн., чай - 65 грн. за 0.5 л., фреши - 45-65 грн., лимонад - 65 грн.
Фото: firstline.in.ua, Fandom Coffee Bar, Doner kebab shop Na Raz Dva, Madame Josy, Mari Lemonova, Татьяна Солионова, Душа cocktail - espresso bar, Дзяо-бар китайська пельменна, Behance/Слава Балбек.
