На Подолі відкрилася пекарня “Спельта” Іллі Сьоміна з ремісничим хлібом, випічкою та сніданками
19 грудня на Ярославській, 21 розпочав роботу заклад “Спельта” від Іллі Сьоміна (засновник та шеф Tin Tin і Loggerhead).
Відкриття «Спельти» анонсували ще кілька місяців тому. За концепцією, це мала бути незалежна пекарня, де вироблятимуть хлібні та листкові вироби тривалої ферментації «з простих, але високоякісних» локальних продуктів.
Простір закладу відображає слоган, написаний на величезному вітринному вікні, через яке з вулиці можна спостерігати за роботою на кухні: «Буде хліб – буде й пісня».
В зоні «Хлібу» – відкрита кухня з піччю, стелажі з хлібом та вітрина з випічкою, яка нагадує частину музейної експозиції. В зоні «Пісні» – ще одна частина залу зі столиками та посадкою для гостей, програвач, старі вінілові платівки.
Випічка у «Спельті»: круасани, булочка «шпандауер» з кремом та вишнею, шоколадний брауні, печиво, жасминовий пончик.
Авокадо-тостів немає, натомість є тост та намазка з авокадо, яку подають окремо.
В меню напоїв: кава, матча, какао та вино.
Раніше ми писали, що на Центральному вокзалі у Києві відкрилася кав'ярня One Love Володимира Задираки.
Фото: Марія Банько
