У Києві бум на азіатську кухню. Щомісяця в місті відкриваються нові місця з китайськими, корейськими, тайськими та в'єтнамськими стравами.
Сьогодні готуємо азіатські страви вдома.
Локшина вок з креветками й овочами
Знадобиться:
локшина – 300 г
креветки – 300 г
морква – 1 шт.
перець солодкий – 1 шт.
кунжут – 2 ст. л.
цибуля – 1 шт.
олія кунжутна – 2 ст. л.
соєвий соус – 2 ст. л.
Що робити:
- Відварити локшину, можна використовувати гречану або удон.
- Нарізати дрібно цибулю та перець.
- Моркву нарізати соломкою.
- Обсмажити овочі на wok сковорідці (якщо немає – на звичайній).
- Додати кунжутну олію та постійно помішувати.
- Креветки залити окропом і почистити.
- Додати креветки до локшини й обсмажувати ще пару хвилин.
- Потім додати в готову локшину соєвий соус, помішувати та смажити ще 2-3 хвилини.
- Викласти в тарілку і посипати кунжутом.
Курка в кисло-солодкому соусі
Знадобиться:
курка – 350 г
соєвий соус – 6 ст. л.
цукор – 2 ст. л.
вода – 50 мл
томатна паста – 1 ст. л.
солодкий перець – 1 шт.
сіль – за смаком
перець – за смаком
Що робити:
- Куряче філе нарізати шматочками, покласти в миску і залити соєвим соусом (3 ст. л.).
- Приготувати соус, у сковороді змішати соєвий соус і томатну пасту. Поставити на вогонь і прогріти, додати цукор.
- Нарізати перець смужками.
- Додати в соус води й викласти перець, нарізаний смужками.
- Спробувати соус на смак, якщо він кислий, додати ще цукру. Тушкувати на повільному вогні близько 10 хвилин. Соус повинен вийти в міру густим.
- Обсмажити курку, з'єднати з соусом і тушкувати ще хвилин 8-10.
- Подавати можна з рисом.
Фунчоза з овочами та куркою
Знадобиться:
куряче філе – 250 г
фунчоза – 150 г
кукурудза в банці – 50 г
гриби – 100 г
цибуля – половина
морква – половина
болгарський перець – половина
соєвий соус – 1,5 ст. л.
сіль – за смаком
перець чорний мелений – за смаком
Що робити:
- Філе нарізати довгими скибочками. Обсмажити на сильному вогні зі спеціями.
- Нарізати тонко цибулю і додати до курки.
- Приготувати фунчозу (скляна локшина).
- Порізати болгарський перець соломкою, моркву натерти на крупній тертці.
- Порізати гриби.
- Обсмажити зерна кукурудзи, моркву, гриби та перець до готовності, додавши спеції.
- Змішати курку з цибулею, фунчозою та овочами.
- Заправити соєвим соусом.
- Подавати страву можна як холодною, так і теплою.
Банани в клярі
Знадобиться:
банан – 4 шт.
молоко – 100 мл
борошно – 5-6 ст. л.
яйце – 1 шт.
цукор – 1 ст. л.
сіль – 1/4 ч. л.
сода гашена – 1/2 ч. л.
рослинна олія – для смаження
Що робити:
- Приготувати спочатку кляр: у миску розбити 1 яйце, додати молоко, цукор, сіль і перемішати вінчиком.
- Додати борошно і все перемішати.
- Додати соду, погасивши оцтом і перемішати.
- Порізати банани на шматочки.
- Кожен шматочок опустити в кляр, потім на розігріту сковороду з олією.
- Смажити до появи скоринки.
- Подавати можна з морозивом.
Смажений тофу
Знадобиться:
тофу – 300 г
соєвий соус – 2 ст. Л.
часник – 1 зубчик
червоний мелений перець – ½ ч. л.
кунжутна олія – 1 ч. л.
корінь імбиру – 10 г
сіль – за смаком
цукор – за смаком
Що робити:
- Нарізати тофу на однакові квадратики.
- Дрібно нарізати імбир.
- Часник подрібнити, викласти в тарілку, додати соєвий соус, цукор, червоний перець і все перемішати.
- Обсмажити тофу до золотистої скоринки на кунжутній олії, якщо немає – замінити на рослинну.
- Додати часник з соусом і імбир.
- Тушкувати ще 5-7 хвилин.
- Подавати теплим.
Фото: taste.com.au, recipes.heart.org, dinne.ru
