6 рецептів корисних перекусів, які зручно брати з собою

Якщо дуже хочеться їсти, але лінь щось готувати, завжди можна взяти горіхи, яблуко або селеру.

Але якщо потрібно щось більш ситне, пропонуємо рецепти корисних страв для швидкого перекусу, які зручно брати з собою на роботу, пікнік або в дорогу.

Роли з креветками

рисовий папір – 6 листів креветки – 20 шт. рисова локшина – 100 г болгарський перець – 1 шт. лист салату – 3 шт. огірок – 1 шт. кеш'ю – 50 г йогурт – 50 мл свіжа м'ята – за смаком

Що робити:

1. Замочити в окропі локшину на 10 хвилин, а потім злити воду.
2. Помити і нарізати перець і огірок тонкою соломкою. Подрібнити горіхи. Добре промити і довільно нарвати листя салату.
3. Сирі креветки відварити 3-5 хвилин. Заморожені – залити окропом на 5 хвилин, потім злити воду і очистити від панцира.
4. Дрібно нарізати м'яту, залити її йогуртом і ретельно перемішати.
5. Замочити рисовий папір на 3-5 секунд у теплій воді, потім розкласти його на столі і сформувати начинку. Викласти на край огірки, перець, горіхи, локшину і креветки. Залити чайною ложкою йогуртового соусу і акуратно скрутити рол.

Сендвіч з курячим салатом

куряче філе – 2 шт. (невеликого розміру) селера – кілька стебел волоські горіхи – жменя тертий пармезан – 2 столові ложки хліб – за кількістю порцій

Для соусу:

майонез – 100 г мед – 3 столових ложки яблучний сік – 50 мл гірчиця – 1 чайна ложка сіль/перець – за смаком

Що робити:

1. Відварити і дрібно нарізати куряче філе.
2. Нарізати селеру і подрібнити горіхи.
3. Нарізати і злегка підсушити хліб у духовці.
4. Змішати всі інгредієнти для салату.
5. Приготувати соус і заправити ним курку з селерою.
6. Сформувати сендвічі й поставити їх у духовку на пару хвилин, щоб підігріти.

Піта по-грецьки

цільнозернова піта – 1 шт. сир фета – 50 г зелений салат – 50 г нут – 50 г огірок – 1-2 шт. червона цибуля – четвертинка оливкова олія – 1 столова ложка помідор – 1 шт. (невеликого розміру) сіль/перець – за смаком

Що робити:

1. Замочити нут на ніч. Потім варити його близько години й остудити (із залишків нуту можна зробити хумус).
2. Цибулю і помідор нарізати тонкими слайсами. Огірок – дрібною соломкою.
3. Всі інгредієнти викласти на піту, скропити оливковою олією і додати спеції за смаком.

Кабачкові кекси

кабачки – 2 шт. (середнього розміру) борошно – третина склянки яйця – 2 шт. розпушувач – 1 чайна ложка цукор – 1 чайна ложка сіль – за смаком

Що робити:

1. Розігріти духовку до 200°C.
2. Кабачок помити і натерти на крупній тертці (не чистити). Потім посолити і залишити в мисці на кілька хвилин, щоб виділилася зайва рідина, після цього злити її.
3. У кабачки додати борошно, яйця, розпушувач, цукор і все добре перемішати.
4. Викласти тісто в форми для кексів і випікати 20 хвилин.

Домашнє вівсяне печиво

вівсяні пластівці – 1 склянка родзинки – 50 г арахіс – 50 г насіння – 50 г яйця – 2 шт. рослинна олія – 1 столова ложка

Що робити:

1. Змішати пластівці, горіхи, родзинки та насіння. Додати масло і збиті яйця, потім ретельно перемішати.
2. Застелити пергаментним папером і викласти тісто, попередньо надати печиву круглу форму.
3. Випікати в духовці 15 хвилин при температурі 180°C до появи красивого золотистого кольору.
4. Викладати печиво потрібно в гарячому вигляді, інакше воно буде погано відходити від пергаментного паперу.

Капустяні чіпси

кеш'ю – жменя савойська капуста – кілька великих листків часник – 1 зубчик соєвий соус – 2 столові ложки рослинна олія – 2 столові ложки харчові дріжджі – третина склянки лимон – 1 шт.

Що робити:

1. Залити кеш'ю водою і залишити на годину.
2. Змішати в комбайні горіхи, дріжджі, рослинну олію, соєвий соус, часник і лимонний сік. Все ретельно переміщати.
3. Порвати капустяні листи в довільному порядку (не дуже дрібно), а потім змішати їх з горіховою масою з комбайна.
4. Включити духовку на мінімальну температуру і застелити пергаментним папером. Акуратно викласти листя капусти, залишаючи між ними невелику відстань. Випікати 2-2,5 години, періодично перевертаючи.