11 кулінарних лайфхаків на всі випадки життя
Як найкраще запікати овочі? Як приготувати пюре? Чи варто зберігати каву в холодильнику? Марко Черветті ділиться кулінарними лайфхаками на всі випадки життя.
1. Щоб приготувати найсмачніші печені овочі, запікай їх тільки зі шкіркою та не соли перед запіканням, бо сіль витягне весь сік.
2. Щоб приготувати ідеальне пюре, тобі не потрібно молоко. Додай до розім'ятої картоплі вершкове масло, постійно помішуючи. А потім кілька ложок бульйону: пюре буде мати консистенцію крему. Аби зробити його ще смачнішим, можна надати трохи тертого сиру і зелену цибулю.
3. Щоб зварити ідеальний рис, використовуй пропорції рису і води 1:2. Став на найменший вогонь, накрий кришкою і томи, поки рис не вбере всю воду.
4. Щоб овочевий бульйон вийшов справді величним, використовуй не цілі овочі, а шкірки — складай їх щоразу у пакет в морозильнику, і почни готувати бульйон, щойно набереться пів пакету! Ніколи не використовуй болгарський перець, інакше бульйон скисне.
5. Щоб приготувати ідеальну курку, змішай олію, вино та сіль і введи шприцом під шкіру курці з усіх боків. Змасти аджикою і смаж або запікай до готовності.
6. Мелена кава краще зберігається в холодильнику! Саме холод дозволяє молекулам кави зберегти смакові та ароматичні якості. Герметично закрита ємніть і в холодильник: тільки так.
7. Зберігай в холодильнику свій келих для пива. Коли наливатимеш пиво у холодний келих, воно не буде так пінитися, і до того ж не втратить температури. Спробуй один раз і будеш робити так завжди.
8. Щоб завжди мати під рукою цедру для приготування і декору глінтвейну, ніколи не викидай апельсинові шкірки. Висуши і складай у банку або пакет. До речі, їх можна кидати у камін — замість аромасвічки.
9. Щоб перевірити, чи мелена кориця справжня, залий її водою і залиш на 5 хвилин. Якщо вона перетворилася у желе, вона справжня.
10. Щоб десерт брауні смакував, повністю охолоди його перед вживанням, але ніколи не став до холодильника!
11. Ніколи не викидай шкірки від кавуна: з них можна зробити чудове варення.
