Таратор – смачний холодний суп для спекотного літа

У світі холодних супів існує безліч смачних варіантів, окрім окрошки. Наприклад, можна приготувати холодний балканський суп таратор. Марко Черветті, бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group, якраз поділився простим та швидким рецептом з БЖ.

Інгредієнти:

• Огірки – 200 г
• Кріп – 30 г
• Часник – 3 зубчики
• Волоські горіхи або пекан – 30 г
• Грецький йогурт – 200 г
• Оливкова олія – 15 г
• Вода – 200 г
• Сіль

Як готувати:

1. Почисть огірки та натри на грубій терці. Вичави з них сік. Тільки не виливай!
2. Дрібно наріж декілька зубчиків часнику і додай до натертих огірків.
3. Горіхи подрібни і теж додай до майбутнього супу.
4. Наріж кріп, додай до огірків, посоли. Додай грецький йогурт і оливкову олію, перемішай.
5. Залишилося перетворити цю масу на суп: додай сік з огірків і воду. Скільки? На свій смак, в залежності від консистенції, яку хочеш отримати.
6. Таратор готовий! Нехай смакує та надає сил.