Осінній салат за рецептом від Марко Черветті

Марко Черветті, гедоніст, італієць та бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group, ділиться рецептом простого, але надзвичайно смачного та корисного салату з овочів.

Інгредієнти:

• Селера – 1 шт.
• Буряк – 1 шт.
• Батат – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Картопля – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Насіння гарбуза - 50 г
• Насіння льону - 50 г
• Сіль, перець
• Гарбузова олія (чи інша на вибір) - 30 мл

Як готувати:

1. Розігрій духову шафу до 120 градусів.
   
   Лайфхак від Марко: повільне запікання при низькій температурі збереже смак та корисні властивості овочів та зробить їх консистенцію ідеальною для подальшого використання.
2. Овочі ретельно помий, виклади в форму для запікання, постав в піч на дві години.
3. Зніми з коренеплодів шкірку, поріж великими шматками, переклади в миску. Додай насіння, посоли та приправ перцем, полий олією.
4. Виклади салат на тарілку, посип насінням