7 простих рецептів на Різдво

Підготували для вас добірку швидких та зовсім нетипових страв: замість важких салатів з майонезом – легкі зелені боули, замість печеної курки – лосось гравлакс. А ще коктейлі та прості солодощі. Головне, що всі страви готуються дуже просто і не вимагають тривалої термічної обробки. Для часів відключення електрики – дуже актуально.

Зелений салат з картоплею

Вдома залишилося трохи відвареної або вчора картоплі? Чудово. Можна додати трохи зелені та смачний соус і перетворити її на святковий салат. До речі, ця страва – гарна альтернатива олів’є.

Інгредієнти:

• Відварена або печена картопля
• Заморожений зелений горошок
• Фета
• М’ята
• Фісташки
• Грецький йогурт
• Кріп
• Спеції – на смак

Як готувати:

Крок 1. Поріж картоплю скибочками.

Крок 2. Відвари горошок в підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Промий під холодною водою.

Крок 3. Змішай у тарілці горошок, картоплю, фісташку, нарізану кубиками фету та листя м’яти.

Крок 4. Зроби соус: змішай грецький йогурт з укропом і додай трохи фети. Соус можна подавати окремо, а можна змішати з усіма інгредієнтами перед подачею на стіл.

Легкий салат з апельсинами та фісташками

Інгредієнти:

• Листя салату
• Цибуля
• Апельсин
• Фісташки
• Оливкова олія
• Яблучний оцет
• Сіль, цукор, кориця, коріандр

Як готувати:

Крок 1. Замаринуй цибулю: це краще робити заздалегідь. Розмішай у воді трохи оцту, коріандру, солі, цукру та додай пару паличок кориці. Закип’яти цю суміш, зміми в вогню, дай охолонути. Замаринуй в ній порізану цибулю: важливо, щоб вона постояла хоча б кілька годин.

Крок 2. Тепер все робиться швидко: виклади у тарілку порізані листя салату. Змішай апельсиновий сік та оливкову олію, додай сіль. Полий цим соусом салат. Додай шматочки м’якоті апельсину, мариновану цибулю та фісташки. Перемішай. Готово!

Сирні кульки з горішками

Інгредієнти:

• Козиний сир (або інший улюблений не дуже твердий)
• Крем-сир
• Петрушка
• Зелена цибуля
• Тим’ян
• Цедра лимону
• Сіль,перець
• Кедрові горішки (або будь-які інші улюблені)

Як готувати:

Крок 1. Змішай сир, крем-сир, порізану петрушку, цибулю, трохи тим’яну та цедру. За хвилину перебий все у блендері. Якщо готуєш під час відключення світла і блендером скористатися не можеш, можна натерти сир на терку, змішати з крем-сиром та спеціями руками. Додай у сирну суміш сіль та перець. Залиш у холодильнику на 30 хвилин.

Крок 2. Зроби з сирної маси акуратні кульки, прикрась горішками. Поклади в холодильник ще на 1-2 години (або просто винеси на балкон). Подавай з улюбленими крекерами.

Лосось гравлакс за рецептом від Джеймі Олівера

Інгредієнти:

• Лосось (великий шматок сирого лососю на шкірі)
• Буряк
• Сіль, цукор
• Горілка
• Кріп
• Хрін
• Цедра лимону
• Буряк
• Лосось (великий шматок)

Як готувати:

Крок 1. Перебий у блендері (або потри на тертці) шматочки буряка без шкірки, сіль, цукор, кріп з додаванням невеликої кількості горілки або іншого алкоголю. Додай туди цедру лимону та трохи тертого хрону. Перемішай все і натри цією сумішшю лосось: спочатку шкірку, а потім частину філе.

Крок 2. Накрий рибу фольгою та постав під гніт в холодильник або інше прохолодне місце. За 36-48 годин дістань рибу та прибери з неї “шубу”, в якій вона маринувалася. Протри паперовим рушником. Все: риба готова. Тепер можна посипати її порізаним кропом і ще тиждень зберігати в прохолодному місці. Лосось можна просто нарізати на слайси і подати їх на стіл (можна ще збризнути оливковою олією), з ним можна робити рулетики, канапки – що завгодно.

Камамбер в стилі фондю

Інгредієнти:

• Камамбер або брі
• Часник
• Тим’ян
• Грінки
• Смородиновий або вишневий джем

Як готувати:

Крок 1. Візьми головку камамберу або брі. Зроби маленькі надрізи, в які вклади гілочки тим’яну та шматочки часнику. Запікай сир в духовці протягом 10 хвилин, або підігрій на фондюшниці (можна навіть на свічці!).

Крок 2. Подавай гарячий сир, що розплавився, з джемом, грінками або навіть картоплею. Макай грінки або шматочки картоплі в сир та експериментуй з соусами.

Трюфелі з чилі та м’ятою

Інгредієнти:

• 150 грамів вершків
• 100 грамів чорного шоколаду
• 100 грамів молочного шоколаду
• 2 столові ложки вершкового масла
• 3 столові ложки цукрового сиропу (можна замінити на мед)
• Чилі (приправа)
• М’ятна есенція
• Крихта мигдалю

Як готувати:

Крок 1. Прогрій у каструлі вершки (так, щоб вони не закипіли). Поламай на маленькі шматки шоколад. Залий вершками гарячий шоколад та масло, перемішай, допоки не утвориться однорідна маса. Додай сироп, чилі та м’ятну есенцію. Перемійшай ще раз і залиш в холодильнику (або на балконі) на пару годин.

Крок 2. Сформуй з шоколадної маси кульки та обваляй в мигдалевій крихті. Готово!

Коктейль “Мімоза з розмарином”

Інгредієнти:

• Ігристе вино
• Апельсиновий сік
• Розмарин

Змішай одну порцію апельсинового соку і одну порцію ігристого (наприклад, по 30 грамів) в холодному келиху. Прикрась гілочкою розмарину. Готово!

Фото: taste.com.au, countryliving.com, countryliving.com, countryliving.com, jamieoliver.com, jamieoliver.com, carriecarvalho.com, newideafood.com.au.