22 січня за китайським календарем настає Новий рік. Чудовий привід приготувати традиційну закуску — биті огірки.
Ділимося надзвичайно простим, але ефектним рецептом від Марко Черветті. 

Інгредієнти:

  • Огірки (краще великі) — 300 г
  • Часник — 20 г
  • Перець чилі — 20 г 
  • Рисовий оцет — 150 мл
  • Соєвий соус — 150 г
  • Кунжутна олія — 2 г
  • Кунжут — 1 г

Як готувати:

Крок 1. Візьми великі огірки, відріж їм «попки» та розріж упоперек на три-чотири частини. Кожна має вийти по 5-6 см. Долонею сильно вдар по кожному шматочку — від удару огірок повинен розпастися на 4-5 частин.

Порада від Марко: краще саме розбивай огірки, а не ріж, адже так вони краще вберуть у себе усі маринад.

Крок 2. Очисть зубчики часнику та розчави їх пласкою стороною ножа. Далі наріж кільцями перець чилі та одразу рукою змішай разом огірки, часник та перець. Влий до них рисовий оцет — знову перемішай рукою. Додай соєвий соус та знову все змішай. Залиш на 30 хвилин.

Крок 3. Виклади огірки на тарілку, полий їх маринадом, у якому вони були, та кунжутним маслом. Прикрась зверху кунжутом.
Приготуй до них омлет або або скрембл з помідорами. 
Смачного Нового року!