Бомбетте: рецепт м'ясних рулетиків в італійському стилі

Шеф-кухар з Італії Марко Черветті розповідає, як приготувати бомбетте – традиційну страву родом з Апулії, свинячі рулетики з гарячим сиром всередині. Готуються вони дуже швидко, а смакують чудово.

Інгредієнти:

• Свинячий ошийок – 1 кг
• Сир чеддер – 200 г
• Оливкова олія – 150 г
• Панірувальні сухарі – 250 г
• Сіль, перець

Як готувати:

Крок 1. Підготуй м’ясо: зріж тверді плівочки та кістки. Наріж свинину тонкими слайсами та обережно відбий. Посоли та поперчи.

Крок 2. Наріж кубиками чеддер.

Крок 3. У кожен слайс поклади один-два кубики сиру та обережно загорни м’ясо рулетиком.

Крок 4. Вилий на широку тарілку небагато оливкової олії, змочи в них бомбетте, потім виваляй їх в сухарях. Нанізуй на шпажки по 3-4 рулетики в паніруванні.

Крок 5. Посмаж бомбетте на грилі або просто на дуже гарячій пательні. Подавай зі свіжим хлібом та червоним вином. Смачного!