Певні, що такого грибного суп крем-супу ви не куштували. Ще б пак, бо ж це грибний суп з бананом та кокосовим молоком. І хоча звучить трохи дивно, він надзвичайно смакує.
Рецепт та секретами приготування традиційно ділиться Марко Черветті.

Інгредієнти:

  • Шампіньйони  –  200 г
  • Гливи  –  200 г
  • Цибуля порей – 1 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Оливкова олія – 50 г
  • Коріння селери – 1 шт.
  • Стебло селери – 1 шт.
  • Картопля – 300 г
  • Петрушка – 50 г
  • Банан – 1 шт.
  • Кокосові вершки – 150 г
  • Сіль, перець - за смаком

Як готувати:

Крок 1. Спочатку приготуй бульйон: у високій каструлі на оливковій олії обсмаж зелену частину цибулі-порей, моркву, коріння та стебло селери, картоплю, петрушку.  Все це наріж великими шматочками, обсмаж деякий час у каструлі, потім додай холодну воду так, щоб вона вкривала усі овочі. Доведи до кипіння, зменш  вогонь та десь на годину залиш варитися під кришкою.

Крок 2.  Перебий все, що є у каструлі блендером, а потім пропусти крізь сито. Перелий назад у каструлю.

Крок 3. Додай до бульйону банан, гливи та шампіньйони, а також сіль та перець. Вари 10 хвилин після закипання.

Крок 4. Збий суп ще раз блендером, додай кокосові вершки та перемішай. Готово!

Зображення: Dmitry Kovalchuk