Крем-суп з грибами та бананом
Певні, що такого грибного суп крем-супу ви не куштували. Ще б пак, бо ж це грибний суп з бананом та кокосовим молоком. І хоча звучить трохи дивно, він надзвичайно смакує. Рецепт та секретами приготування традиційно ділиться Марко Черветті.
Інгредієнти:
- Шампіньйони – 200 г
- Гливи – 200 г
- Цибуля порей – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Оливкова олія – 50 г
- Коріння селери – 1 шт.
- Стебло селери – 1 шт.
- Картопля – 300 г
- Петрушка – 50 г
- Банан – 1 шт.
- Кокосові вершки – 150 г
- Сіль, перець - за смаком
Як готувати:
Крок 1. Спочатку приготуй бульйон: у високій каструлі на оливковій олії обсмаж зелену частину цибулі-порей, моркву, коріння та стебло селери, картоплю, петрушку. Все це наріж великими шматочками, обсмаж деякий час у каструлі, потім додай холодну воду так, щоб вона вкривала усі овочі. Доведи до кипіння, зменш вогонь та десь на годину залиш варитися під кришкою.
Крок 2. Перебий все, що є у каструлі блендером, а потім пропусти крізь сито. Перелий назад у каструлю.
Крок 3. Додай до бульйону банан, гливи та шампіньйони, а також сіль та перець. Вари 10 хвилин після закипання.
Крок 4. Збий суп ще раз блендером, додай кокосові вершки та перемішай. Готово!
