Як італійці готують смачні млинці креспеле

Світ млинців налічує нескінченну кількість рецептів, проте сьогодні шеф-кухар Марко Черветті поділиться рецептом своїх улюбених класичних італійських млинців креспеле: на молоці та з соусом із сиру горгонзола.

Інгредієнти

• Яйця — 3 шт
• Цукор — 15 г
• Борошно — 200-250 г
• Молоко — 400 мл
• Вершки — 100 мл
• Сир горгонзола — 60 г
• Мелений мускатний горіх — 2 г
• Рослинна олія — 15 г
• Сіль — 1 г
• Вершкове масло (на смак)
• Сода — 1 г
• Лимон — 5 г

Як готувати:

Крок 1. Приготуй соус — постав каструлю на повільний вогонь та вилий у неї вершки, поклади сир. Ложкою розділи сир на декілька частин, додай мускатний горіх. Помішуючи, доведи все до однорідної маси.

Крок 2. Робимо тісто. У глибоку миску вибий яйця, додай 3 столові ложки цукру, дрібку солі та міксером або виделкою збий до однорідності. Поступово засипай до яєць борошно, перемішуючи все разом. Розігрій трохи молоко та влий його до тіста, міксером або вінчиком збий усе до однорідної консистенції. Влий трохи олії, знову все змішай.

Порада від Марко: Якщо хочеш отримати більш пухкі млинці, додай до тіста дрібку соди та вичави пів лимона.

Крок 3. Розігрій пательню та змасти її олією. Для цього можеш змочити в олії паперовий рушник або використай щіточку для змащування. Ополоником вилий тісто та розподіли його по пательні рівномірно. Обсмаж млинець з обох боків. Коли викладатимеш до тарілки, змасти його вершковим маслом. Повтори так з кожним млинцем.

Крок 3. Додай до млинців соус та подавай до столу.