Так, всі ми обожнюємо сирники. Цього разу тільки пропонуємо трохи поекспериментувати і приготувати улюблену страву так, як це роблять італійські бабусі – з рикоти та родзинками, замоченими у червоному вині.

Шеф-кухар Марко Черветті ділиться простим рецептом.

Інгредієнти:

  • Рикота – 500 г
  • Вино (червоне, бажано Марсала) – 150 г
  • Родзинки – 30 г
  • Яйця – 3 шт
  • Цукор – 3 с.л.
  • Борошно – 3 с.л.
  • Рослинна олія – 20 мл

Як готувати:

Крок 1. Замочи родзинки у вині. Ідеальний вибір – сицилійська Марсала.

Крок 2. Поєднай яйця з цукром, допоки цукор не почне розчинятися. Потім додай борошно і рикоту. Перемішай до стану однорідності.

Чому саме рикоту? Бо в Італії немає кисломолочного сиру як в Україні, але є рикота – і це чудовий вибір.

Крок 3. Додай  вимочені у вині родзинки до сирної маси, змішай і постав у холодильник хвилин на 30.

Крок 4. Добре розігрій у пательні рослинну олію, виклади ложкою тісто на сирники та підсмаж з обох боків.

Лайфхак: Консистенція тіста для сирників залежить насамперед від жирності і типу рикоти. Якщо тобі здалося, що сирники мають бути більш густими, просто додай ще трохи борошна.

Крок 5. Виклади готові сирники на тарілку і прикрась родзинками, цукровою пудрою або ягодами.