Як приготувати італійські сирники з родзинками

Так, всі ми обожнюємо сирники. Цього разу тільки пропонуємо трохи поекспериментувати і приготувати улюблену страву так, як це роблять італійські бабусі – з рикоти та родзинками, замоченими у червоному вині.

Шеф-кухар Марко Черветті ділиться простим рецептом.

Інгредієнти:

• Рикота – 500 г
• Вино (червоне, бажано Марсала) – 150 г
• Родзинки – 30 г
• Яйця – 3 шт
• Цукор – 3 с.л.
• Борошно – 3 с.л.
• Рослинна олія – 20 мл

Крок 1. Замочи родзинки у вині. Ідеальний вибір – сицилійська Марсала.

Крок 2. Поєднай яйця з цукром, допоки цукор не почне розчинятися. Потім додай борошно і рикоту. Перемішай до стану однорідності.

Чому саме рикоту? Бо в Італії немає кисломолочного сиру як в Україні, але є рикота – і це чудовий вибір.

Крок 3. Додай вимочені у вині родзинки до сирної маси, змішай і постав у холодильник хвилин на 30.

Крок 4. Добре розігрій у пательні рослинну олію, виклади ложкою тісто на сирники та підсмаж з обох боків.

Лайфхак: Консистенція тіста для сирників залежить насамперед від жирності і типу рикоти. Якщо тобі здалося, що сирники мають бути більш густими, просто додай ще трохи борошна.

Крок 5. Виклади готові сирники на тарілку і прикрась родзинками, цукровою пудрою або ягодами.

https://www.youtube.com/watch?v=moQVTv8eSU8