Бульйон, локшина та безліч додатків – це рамен. Страва – конструктор, яку вигадали китайці, а зробили світовим бестселером японці. Маленькі кафе, в яких за невеликі гроші можна було замовити порцію гарячого супу – один з гастрономічних символів Японії в ХХ столітті.

Друга хвиля популярності прийшла до рамена тоді, коли японський винахідник Момофуку Андо в 1958 році придумав локшину швидкого приготування.

Так-так, добре знайому нам ще з 90-их «миттєву локшину» винайшли в Японії.
Разом з шеф-кухарем Макро Черветті розповідаємо, як з пачки такої локшини та каструльки бульйону приготувати рамен вдома.

Інгредієнти:

  • Бульйон – 600 г
  • Коріння селери – 50 г
  • Сиров’ялена підчеревина – 60 г
  • Цибуля-порей – 30 г
  • Сурімі (крабові палички) – 30 г
  • Норі – 1 лист
  • Локшина швидкого приготування – 3 пачки по 50 г
  • Місо-паста – 60 г
  • Соєвий соус – 20 г
  • Відварене яйце – 1 шт.

Як готувати:

Крок 1. Поріж порей, корінь селери-  соломкою, підчеревину – тоненькими кружечками.

Крок 2. Постав бульйон (візьми улюблений на свій розсуд) на вогонь,  додай підчеревину, цибулю порей, селеру та соєвий соус.

Крок 3. Наріж сурімі, з норі зроби невеличкі прямокутники.

Крок 4.  Коли підчеревина буде виглядати звареною, дістань її з каструлі і поклади на тарілку.  Так само виклади коріння селери.

Крок 5. Додай до бульйону місо-пасту, перемішай.

Крок 6. Поклади у бульйон локшину та дочекайтеся, поки вона стане м’якою.

Крок 7.  Збираємо рамен. Виклади у глибоку тарілку локшину, вилий бульйон. Гарно розклади всі інші інгредієнти: соломку селери, підчеревину, яйце, сурімі, норі та порей. Готово!