Їсти здорово: як вижити у місті, спроживаючи корисну їжу

Тема здорового способу життя і корисної їжі практично невичерпна, тому ми не стали обмежуватися оглядом закладів зі здоровою їжею. Оскільки у кожного свої потреби й уподобання, ми вирішили запитати вегана, спортсмена, молоду маму і організатора фестивалю здорової їжі, де вони харчуються в місті.

Сергій Климов, співорганізатор фестивалю Best Food Fest & Health:

Якщо не бути занадто прискіпливим у питаннях правильного харчування, я б назвав таку просту формулу: достатня кількість повільних вуглеводів і білків, зовсім небагато жирів і вода. У місті ідеально мати під рукою щось на «перекус» - яблуко або сухофрукти, а не перебиватися булочками та цукерками. А протягом дня важливо не забувати про водний баланс. Чай, кава, соки, коктейлі - не в рахунок, тільки чиста вода.

Людині, яка прагне харчуватися правильно, зараз стало набагато простіше знайти, що поїсти в місті. У меню практично кожного ресторану чи кафе є салати, риба і м'ясо, рідше - каші.

У місті ідеально мати під рукою щось на «перекус» - яблуко або сухофрукти, а не перебиватися булочками та цукерками. А протягом дня важливо не забувати про водний баланс

Мені подобається снідати у Френди&Kava - у них дуже смачна вівсянка, а сирники вони запікають у духовці, а не смажать.

У центрі я завжди перекушують в Vegano Hooligano - у них приголомшливий фірмовий фалафель, та й в принципі мені здається, що будь-яка їхня страва гідна уваги. Головне, що жодна тварина не постраждала.

Хочеться гречки? Легко! Якщо вам морально складно ходити в «Пузату Хату», раджу завітати до Діми Борисова в Gastrorock. Там подають гречку з качиною ніжкою. Взагалі я не розумію, чому в меню київських ресторанів так рідко можна побачити цю неймовірно корисну кашу.

Якщо ви вирішили пройтися по барах і встигли нагуляти апетит, загляньте в новий барчик "Під асфальтом пляж". Кажуть, там найкращий хумус в місті. Я згоден.

Ще в Simple на Саксаганського дуже затишно і смачно. А тим, хто дуже в темі, точно треба в "Аюрведа кафе". За корисними солодощами можна сміливо йти до сироїдів в Nebos або в Say Grace Cafe.

Якщо зголодніли, а цивілізація далеченько, краще вже заскочити в супермаркет. Там можна знайти сухофрукти, яблука, груші, навіть миту і очищену морквину - все це допоможе дотягнути до повноцінного прийому їжі.

Артур Алексєєнко, тренер з боксу у спортклубі ЕБШ:

Останніми роками дуже популярними стали теми здорового харчування, та й здорового способу життя в принципі. У Києві знайти заклади, що пропонують правильну їжу, простіше, ніж в інших містах України.

Я категорично проти всього цього шкідливого фастфуду на вулицях. Краще вже не пошкодувати грошей і купити нормальної їжі в супермаркеті. Коли у мене немає можливості повноцінно поїсти, я купую в магазині фрукти (банани, яблука, апельсини), сухофрукти, горіхи, йогурти, кефіри, хлібці.

Ті, кому небайдуже їхнє здоров'я, завжди зможуть знайти корисну їжу, де б вони не знаходилися, а відмовки будуть завжди. Так, здорова їжа - це не завжди смачно, але завжди корисно.

Навіть у McDonald's для прихильників здорового способу життя є салати із заправками.

Якщо мова йде не про вегетаріанців або людей, які просто вживають здорову їжу, а про спортсменів, які щодня піддають своє тіло виснажливим тренуванням, тут свої потреби. Тут вже потрібні протеїнові коктейлі, батончики і гейнери, як швидке і корисне джерело білків і вуглеводів.

Тим, кому небайдуже їхнє здоров'я, завжди знайдуть корисну їжу, де б вони не знаходилися. Навіть у McDonald's є салати із заправками

Для мене, як для спортсмена, здорова їжа - це продукти з низьким вмістом холестерину, помірним вмістом жирів, відсутністю простих вуглеводів, наявністю високоякісного білка або складних вуглеводів, а також з вітамінами, мінералами і макроелементами. Це всілякі смузі, крем-супи, салати, хумус, сендвічі з овочами, фреші, корисні десерти.

Можу порадити ILive, "Імбир«, »Еко-буфет", Tri і рідний спортбар в "ЕБШ" на Воздвиженці.

Вікторія Журбас, мама однорічного малюка:

Здорова їжа - питання актуальне не тільки для мам, а й для кожної свідомої людини. Кажуть, якщо хочеш здорово харчуватися - їж вдома. Але, звичайно, не завжди є така можливість.

У місті є кілька закладів, яким я довіряю. Головні критерії для мене - дійсно смачне і корисне меню з широким вибором, приємна kids/pets friendly атмосфера, а також можливість take away.

Я живу на Позняках і регулярно заходжу тут в пекарню "Булка« на Княжому Затоні і в »Хлібну лавку« від »Волконського". У цих закладах можна перекусити і випити ароматний чай під час прогулянки з дитиною.

У центрі, звичайно, вибір більший. Наприклад, я дуже люблю "Slivki общєства" на Звіринецькій. Саме там, як на мене, найкращі сніданки в місті, і годують ними весь день. Завдяки цьому закладу я полюбила вівсянку, та й омлети у них чудові.

Я люблю нові місця - ті, які існують буквально пару місяців. У них завжди присутній якийсь дух свіжості та відкритості до змін. Наприклад, мені подобаються Cherry coffee and roasters, Orang + Utan і Fair Finch. Кожному з цих закладів я спокійно довіряю обід.

Якщо перші два відкрилися дійсно недавно, то в Fair Finch просто з місяць тому тільки з'явилося повноцінне меню з їжею. Тепер там, як на мене, найкращі фалафель і хумус в місті, а також два види шакшуки (зелена і червона).

Orang + Utan - це вегетаріанське місце з дуже поживними і смачними сендвічами. Я люблю брати до них відразу і смузі. Хлопці дуже приємні і уважні до гостей, на Хеллоуїн, наприклад, видавали всім симпатичні маски-гарбуза.

У Cherry я б радила марокканський чай і пиріг із заварним кремом. Вони найбільш нейтральні. Хоча, по правді, там такий вибір неймовірною випічки і тортів, що можна трохи згрішити і з'їсти зайвого.

Також у списку моїх улюблених місць Druzi cafe&bar і Oliva, обідати там вже просто традиція.

Павло Вишебаба, веган:

Багато хто плутає веганську їжу і здорову. Але бути вегетаріанцем чи веганом - не завжди означає правильно харчуватися. Раціон повинен бути збалансованим і насиченим всіма необхідними елементами незалежно від того, веган ти чи ні.

Заклади, де є веганські страви, я б розділив на три категорії: 100% веганські, веган-френдлі і ті, де аби було хоч щось в асортименті.

Закладів з першої категорії в Києві небагато. З місць, де є перше-друге та напої - Green13 від Vegano Hooligano на Бессарабському ринку. Улюблена страва там - фірмовий бургер із зеленою булкою і тофу. І ще фалафель тут найсмачніший, як на мене. Але взагалі для мене головне, що їхній проект - не тільки про їжу, але і про мир і гармонію з природою.

Іноді кухарі закладів впевнені, що вегетаріанцеві просто потрібно дати щось з овочами, і він буде задоволений. Але ж їжа ще повинна бути смачною!

Звичайно, веганські страви є і в вегетаріанських і сироїдних закладах. Мені подобається "Імбир" на Жилянській. Готують смачно, але головне у них - атмосфера. Там приємно як відпочити, так і попрацювати, пописати щось або почитати. Улюблена страва - теплий салат з сейтаном і гарбузом. І взагалі тут всі страви з сейтаном дуже вдалі. Але ціни там все ж ресторанні. За перше-друге-третє доведеться заплатити від 200 гривень. Але варто туди зайти хоча б на фірмовий імбирний чай.

Більш економний варіант - "Еко-буфет" на Васильківській. Вони більше сконцентровані на приготуванні їжі, а не на сервісі або атмосфері, працюють і на доставку. Вибір страв великий, улюблене - соєвий гуляш, готують його майстерно.

Є також сироїдні І'live і Nebos, вони теж хороші, але мені накладно ходити туди часто.

Взагалі зараз багато закладів включають веганські або вегетаріанські страви в меню, просто це тренд. Напевно, їх цьому вчать на курсах по заманювання клієнтів. Іноді кухарі в таких закладах впевнені, що вегетаріанцеві просто потрібно дати щось з овочами, і він буде задоволений. Але ж їжа ще повинна бути смачною! Не можу пригадати, щоб куштував дійсно смачну вегетаріанську страву в закладі для м'ясоїдів.

Але при цьому є страви, які просто за рецептом не вимагають продуктів тваринного походження, тому смачні салати, соки і гаспачо не так і складно знайти.