Гастро-новини: 10 київських закладів, що відкрилися в червні

Вьетнамские супы и салаты, тайская лапша и рис, сэндвичи с ростбифом и канапки с кровянкой, кофе, вино и бельгийские вафли, а также авторские коктейли в заведении с эпичным названием “Похмелье” (читай - Hangover).

Рассказываем, что пробовать новых заведениях Киева этим летом.

Pho.Kiev

Новая стрит-фуд точка расположилась на бульваре Леси Украинки, прямо в стене жилого дома. Мимо этого мини-кафе просто невозможно пройти: красное окошко для выдачи блюд на черной стене сразу привлекает внимание.

Создатели Pho.Kiev изначально планировали открыть моно-заведение и предлагать гостям четыре вида супа “фо” с собой. Однако позже, посовещавшись с командой вьетнамских поваров, меню решили немного расширить. Теперь здесь можно попробовать спринг роллы (начинки, завернутые в рисовую бумагу), нэмы (жареные блинчики из рисовой бумаги) и традиционные вьетнамские салаты.

Также здесь готовят кофе по-вьетнамски: как горячий, так и холодный со сгущенкой.

Фо здесь двух видов – фо бо (с говядиной) и фо га (с курицей). Салатов три вида: с маринованной говядиной, с отварной куриной грудкой и веганский, с сыром тофу. Все это заправляют соусом на выбор — рыбным или соевым. Во все блюда добавляют аутентичную вьетнамскую зелень – вьетнамский кориандр, периллу, рау муонг, мин – которую Pho.Kiev закупает у вьетнамских семей.

Адрес: бул. Леси Украинки, 12
Цены: супы фо - 79 грн; салаты - 69 грн; нэмы и спринг-роллы - 65 грн; кофе по-вьетнамски - 39-49 грн.

Kin Kao

Еще одно место для любителей азиатской кухни, на этот раз – на Подоле. Крытая веранда привлекает ярким красным цветом. Широкие панорамные окна на террасе позволяют любоваться архитектурой старого Киева. Зал в ресторане один, его интерьер оформлен в красных и серых тонах. Кое-где на стенах можно увидеть восточные росписи и “картины” из живого мха.

В меню собрали микс кухонь со всех уголков Азии: здесь готовят традиционные рецепты Китая, Вьетнама и Таиланда. Также есть японские и корейские блюда.

Здесь можно попробовать четыре вида супа – традиционный тайский том ям с креветками, вьетнамский фо бо, японский рамен и корейский кукси – холодный суп со свининой и рисовой лапшой. Обширное wok-­меню: в глубокой сковороде здесь готовят креветки, курицу, свинину и судака в кисло-сладком соусе, рис, лапшу и сыр тофу с разными добавками и многое другое. Также в меню есть спринг-роллы, жареные пельмени, утка по-пекински и бань бао – пирожки на пару, которые здесь готовят с начинками из перепелиных яиц, свинины или телятины и грибами.

Адрес: ул. Андреевская, 9А
Цены: закуски – от 74 грн; салаты – от 75 грн; супы – от 89 грн; спринг-роллы – от 80 грн; блюда-вок – от 55 грн; основные блюда – от 83 грн; пиво – от 42 грн; чай – от 45 грн; коктейли – от 70 грн; вино – от 32 грн/100 мл.

Канапка бар

А это нео-бистро с блюдами современной украинской кухней открыл Дима Борисов, который, похоже, решил каждый месяц запускать новое место. В новом заведении он делает акцент на канапки – маленькие закуски.

Бар расположен во дворе через дорогу от ресторана “Канапа”. Заведение открыли в доме 1915-го года, что обыгрывается в интерьере заведения. Дизайн напоминает творческие салоны городской интеллигенции начала 20 века: старинные люстры, резная мебель, лепнина на стенах. В заведении — один зал, который может вместить до 35 человек. Также есть терраса на несколько столиков на открытом воздухе.

Основной акцент в меню сделан на закуски. Помимо крошечных бутербродов (собственно, канапок) в меню также есть украинские устрицы, виноградные улитки, паштет из печени цесарки и фазана, раки, рапаны и мидии, жульен с грибами и раковыми шейками. Кроме того, в заведении предлагают различные сеты. Есть мясные и сырные сеты, а также ассорти канапок, которые здесь подают с бокалом или бутылкой вина (в зависимости от размера сета).

Адрес: Андреевский спуск, 30А
Цены: канапки и закуски – от 30 грн; устрицы – 59 грн/1 шт., 169 грн/3 шт.; салаты – от 49 грн; сет из четырёх канапок и бокала вина – 128 грн; сет из семи канапок и бутылки вина – 298 грн; основные блюда – от 219 грн; десерты – 98 грн.

Enjoy Wine Bar

Любители красного сухого и белого полусладкого могут отлично провести вечер в новом винном баре, который открылся на Институтской. Интерьер выполнен в светлых тонах, окна в пол визуально расширяют пространство небольшого помещения.

В меню больше десяти видов устриц, к которым сразу предлагают наиболее подходящее вино. Карта вин весьма обширна: есть израильские, немецкие, аргентинские, чилийские, новозеландские вина. Также в баре большой выбор вин из разных регионов Италии, Франции и Испании. Помимо устриц, к вину предлагают различные итальянские холодные закуски. Среди антипасти – сыры, салями, прошутто и чоризо с овощами-гриль, соленые анчоусы с пармезаном и салатом, слабосоленый лосось с овощным миксом, а также маца с черной икрой.

Помимо бара, в заведении работает цветочная лавка и магазин подарков. Среди цветов – букеты и композиции из гортензий и роз, а на подарок здесь можно приобрести свечи, подсвечники, рамки для фотографий, подносы, часы, светильники и прочие элементы декора.

Адрес: ул. Институтская, 19Ж
Цены: устрицы – от от 35 грн/шт.; сет из 6 устриц – 220 грн; сет из 12 устриц – 550 грн; сырная тарелка – 360 грн; салаты и закуски – от 210 грн; устричные коктейли – от 120 грн; вино – от 293 грн/бутылка; кофе – от 39 грн.

Vinostudia

Еще одно винное место открылось на Антоновича (бывшая Горького), недалеко от парка Шевченко. Интерьер подвального помещения “облегчают” белые стены и лаконичная мебель в стиле лофт. Здесь можно выпить бокал вина самому за барной стойкой, интимно посидеть за небольшими столиками для двоих, или прийти большой компанией и разместиться за большим длинным столом на десять человек.

Винная карта насчитывает 500 позиций, в заведении даже есть отдельная винная комната. Около полусотни вин наливают побокально. Основной акцент сделан на подборку разнообразных вин по стилю со всего мира. Здесь представлена как классические регионы, так и малоизвестные вина.

Кофе готовят на основе 100% арабики свежей обжарки. Есть как классические напитки, так и альтернатива. В меню кухни – закуски к вину, например, сырная и мясная тарелка, оливки, брускетты. Также есть круассаны с разными добавками, салаты и пироги. Для любителей сладкого в меню найдется шоколадный брауни.

Адрес: ул. Антоновича, 13
Цены: кофе – от 25 грн; чай – 44 грн; лимонад – 40 грн; сырная и мясная тарелки – 130 грн; круассаны – от 20 грн; салаты – 90 грн; пироги – 55 грн; бокал вина – от 60 грн.

Right Coffee Bar

Новое место, где варят отличный кофе. На этот раз – в районе Львовской площади. Интерьер заведения выполнен в стиле лофт, цветовое оформление – в контрастных тонах: черный низ и светлый верх, который визуально делает потолки выше. На стенах оставили оригинальную кирпичную кладку.

В меню кухни – горячие и холодные напитки на основе кофе. Из горячего кофе есть как классика (эспрессо, капуччино, латте, раф, флэт-вайт, кортадо), так и альтернатива (пуровер, аэропресс, джезва, каскара – заваренная сухая мякоть кофейных зерен). В меню холодных напитков предлагают эспрессо с тоником, cold brew (молотый кофе заливается холодной водой и настаивается около 12 часов) и холодную каскару – обычную и с содовой.

В меню кухни – выпечка от Baker Street bakery. Есть печенье, два вида киш-лорена (с индейкой и семгой), морковно-ореховый пирог и брауни. Также здесь можно попробовать круассаны от Chef bakery, гранолу и батончики без сахара Steady от Kate&Leo Cuisine и мороженое Mr.Pops.

Адрес: ул. Сечевых Стрельцов, 9В
Цены: классический кофе – от 32 грн; альтернатива – от 45 грн; какао – 39 грн; чай – 45 грн; холодные напитки – 59 грн; десерты – от 25 грн; несладкий киш – от 65 грн; мороженое – от 40 грн.

Hangover

А это заведение с эпическим названием «Похмелье» (англ. - Hangover) открыли в здании 1939 года, расположенном за стадионом “Динамо”. В советское время при стадионе существовал одноименный ресторан, при котором был склад продуктов. В здании этого склада как раз и открыли новый ресторан Hangover.

Основной зал разделен на несколько зон. В одном из углов несколько столиков могут отгородиться шторой от другой части зала. Кроме того, есть еще одно уединенное место – так называемое “для свиданий”: столик на двоих здесь зажат между двумя стенами. В ближайшее время на втором этаже обещают открыть летнюю террасу.

В меню – в основном, блюда американской кухни. Однако помимо привычных бургеров, яичницы с беконом и макарон с сыром здесь также можно попробовать японский рамен и мексиканский чили кон карне.

Барная карта весьма обширна, есть много авторских коктейлей на основе пива Corona. За каждым коктейлем, помимо названия, закреплен определенный номер: можно просто запомнить цифру понравившегося вам микса и при следующем визите озвучить ее бармену.

Адрес: ул. Грушевского, 3А
Цены: большой завтрак – 199 грн; Mac&Cheese – 180 грн; ; говяжий бифштекс – 130 грн; коктейль Hang Morning – 200 грн; тост Blackburn – 95 грн; пончики – 100 грн; коктейль Michelada – 150 грн; коктейль Little drops of heaven – 150 грн; стейк T-Bone – 500 грн; свиные ребрышки в сладком томатном соусе с салатом коул-слоу – 320 грн; чили кон карне – 210 грн.

Счастье

Этот новый ресторан открылся на Подоле недалеко от Житнего рынка (не путать с рестораном “Счастье” на улице Академика Вильямса). Интерьер заведения выполнен в стиле прованс: теплые пастельные цвета, состаренная мебель, обилие живых цветов, статуэтки на полках, картины и фото на стенах, шторки, подушки, рюши, посуда, подвешенная на крючках, и прочие милые прелести.

В меню – больше десяти видов пицц. Итальянскую классику здесь готовят в дровяной печи, есть пицца с прошутто, салями, тунцом, семгой, “четыре сыра”. Любители остренького могут попробовать здесь пиццу “халапеньо”: помимо салями, ветчины, моццарелы и помидора, на тесто щедрым слоем укладывают острые зеленые перчики.

Также есть отдельно мангал-меню и раздел “дровяная печь”. На мангале здесь готовят свиной ошеек, цыпленка, куриные бедра, телячий и свиной антрекоты, скумбрию и стейки семги. А в дровяной печи – картофель в горшочках с салом и сметаной, жаркое из телячьего антрекота с картофелем и свежей зеленью, баранину с овощами в мешочке из теста и бычьи яйца с овощами в сливочной подливке (да, это вкусно!). После визита здесь можно взять “на дорожку” яблоко: ящик с фруктами стоит на выходе из ресторана.

Адрес: ул. Ярославская, 5/2А
Цены: пицца – от 60 грн; мангал-меню – от 30 грн/100 г; салаты – от 125 грн; закуски – от 105 грн; супы – от 70 гн; домашний лимонад – 80 грн/1 л.; кофе – от 30 грн; вино – от 20 грн/100 мл; коктейли – от 65 грн.

Buzz Place

А это новое место открылось на Воздвиженке. Заведение позиционирует себя как espresso&cocktail bar: утром работает в формате кофейни, а ближе к вечеру здесь наливают коктейли. Со дня открытия в заведении регулярно проводятся вечеринки, лекции и воркшопы на различную тематику.

Зал в заведении один, в теплое время года делают акцент на летней площадке. Террасы как таковой здесь нет, просто выносят на улицу стулья и кресла-мешки – классический европейский формат.

В меню бара – более десяти кофейных напитков, авторские коктейли и домашние лимонады. Меню кухни небольшое, основной акцент сделан на бельгийских вафлях. Здесь их подают с яичницей, курицей и грибами, лососем и сливочным сыром, со сгущенкой, с фруктами и ягодами, а также с ореховой пастой и пломбиром. На десерт помимо сладких вафель предлагают зефир, макаруны и эклеры.

Адрес: ул. Дегтярная, 8
Цены: кофе – от 30 грн; домашний лимонад – 42 грн/450 мл; десерты – от 24 грн; салаты – от 30 грн; бельгийские вафли – от 30 грн; коктейли – от 130 грн.

E2GO

E2GO (сокращенно от Emotions 2 Go) – это первая точка сети мобильных кафе. Сейчас стрит-фуд работает у метро “Кловская”, в недалеком будущем планируется открыть сеть по всему Киеву. Десять процентов от прибыли E2GO обещает перечислять в общественную организацию “Фонд развития городов”, которая запускает и поддерживает важные городские проекты в Киеве.

В меню – различные сэндвичи, например, с копченой скумбрией, с ростбифом, со свининой или с пастрами из индейки. Кроме того, есть два вида салатов: с индейкой, киноа и овощами, а также овощная соломка с соусом. На десерт предлагают чизкейк, мускатный пирог, круассаны с джемом, шоколадный и ванильный маффины.

Меню, кстати, помогал составлять Дима Борисов: его команда наладила технологические процессы и разработала рекомендации для поваров. Сам Борисов советует попробовать в E2GO сэндвич с ростбифом и горячим плавленым сыром раклет и запить это стаканчиком томатного сока.

Адрес: ул. Мечникова, 14
Цены: сэндвичи – от 59 грн; салаты – от 49 грн; десерты – от 15 грн; кофе – от 19 грн; какао – от 29 грн; чай – 25 грн; соки – от 15 грн; цитрусовый лимонад – 19 грн.

Фото: kotletka, Канапка бар, Pho.Kiev, KIN KAO, Enjoy - устрично-винный бар, E2GO: Мобільні кафе, BuzzPlace, Счастье.