Рожеві вина, які можна скуштувати на Kiev Food&Wine Festival

В эти выходные на Южном Берегу Киева пройдет шестой по счету Киевский фестиваль еды и вина. На этот раз тематика события - море и вино, поэтому главными здесь будут игристые и нежно пьянящие розовые вина.

Розе кажется довольно легкомысленным напитком из-за своего цвета, но это самодостаточное вино со своей технологией производства и вкусовыми характеристиками. Кроме того, розовое вино лишь называется розовым, а на самом деле играет сотнями оттенков: от бледного до гранатового. То же самое можно сказать и о вкусе. Родиной розового вина является Франция, но сегодня производится практически в каждой стране мира.

В преддверии Kiev Food&Wine Festival мы сделали подборку с самые интересными фестивальными образцами из Украины, Грузии и Испании. Рассказываем также, с чем их лучше сочетать.

Вина Cotnar

Это одна из самых динамично развивающихся виноделен Западной Украины. Cotnar находится в Закарпатской области в поселке Мужиево, где Украина граничит с Венгрией. Чуть больше двух лет назад главным виноделом стал венгр Винце Бейла и производство сосредоточилось на сортовых винах – каберне, мерло, шардоне и других. Визитная карточка винодельни – уже полюбившееся всем Розе, и на шестом Киевском фестивале еды вина будет представлено сразу три вида.

Cotnar Gorobchiki Rose

Вино: сухое, розовое
Сорт винограда: темные сорта Каберне-Совиньон и Мерло

Это новое вино Cotnar. Сразу стоит сказать, что сама технология производства розового вина не связана со смешиванием белого и красного. Чтобы получить такой цвет, используется размятый виноград (мезга), который оставляют 1-1,5 часа, чтобы красящий пигмент растворился в соке и окрасил его в насыщенный рубиновый тон. При чем сам оттенок зависит о того, сколько это мезга пробудет в соке. Gorobchiki Rose получилось легкого светлого цвета с ярким сортовым ароматом и деликатной горчинкой.

Cotnar Rose

Вино: полусладкое и полусухое, розовое
Сорт винограда: Каберне-Совиньон и Саперави

Это вино сочетает в себе аромат красного вина и вкус белого. Есть полусладкое и полусухое. Подавать его стоит только охлажденным и лучше в качестве апперетива. Идеально подойдет к рыбе, морепродуктам, мясу и овощным блюдам.

Вина Grande Vallee

Проект Grande Vallee стартовал в 2015 году. Это вина, сделанные из винограда сортов французской и немецкой селекции. Линейка состоит из восьми сухих сортовых вин: Рислинг, Шардоне, Траминер, Пино Блан, Пино Менье Розе, Пино Нуар Розе, Мерло и Каберне. Но отличительной особенностью производства являются розовые вина: Пино Менье Розе и Пино Нуар Розе.

Пино Менье Розе

Пино Менье – очень редкий сорт, который используют в основном во Франции, в купаже с другими сортами винограда для производства игристых вин. Пино Менье Розе – это моносортовое вино приятного нежно-розового цвета с фруктовым ароматом и богатым ягодным вкусом. Идеально подойдет к рыбе, мягким сырам и фруктам.

Пино Нуар Розе

Из сорта Пино Нуар сложно получить достойное красное вино, но еще сложнее получить хорошее розовое вино. Пино Нуар Розе обладает нежно-малиновым цветом с ароматом клубники и черешни. Подойдет к рыбе, морепродуктам, мягким сырам и фруктам.

Шабо Классика Розовое

Вино имеет яркий розовый цвет, интенсивный аромат с тонами клубники и малины. Вкус свежий, долгий, круглый с ягодно-фруктовыми тонами. На фестивале будет представлено вино урожая текущего года. Идеально сочетается с блюдами из рыбы, холодного белого мяса, мягкими сырами и десертами.

Rose de Purcari

Purcari – одна из старейших виноделен Молдовы. Новейший период начинается в 2003, когда и была основана компания, основной целью которой было возрождение производства уникальных исторических купажей вин, таких как Негру и Рошу де Пуркарь. В то же время был реконструирован завод и обновлены погреба, отстроенные еще в 1827 году. Сейчас поместье Пуркарь – визитная карточка Молдовы.

На фестивале будет представлено одно из самых интересных вин - Rose de Purcari, получившее в прошлом году четыре международных награды. Оно имеет светло-розовый оттенок, свежий аромат с тонкими нотками экзотических фруктов и полный, гармоничный вкус с оттенками спелых ягод. Идеально сочетается с различными рыбными блюдами, белым мясом и твердыми сырами.

Шато Мухрани, Тавквери / Château Mukhrani, Tavkveri

Вино Тавквери производится из одноименного сорта винограда, выращенного в поместье Шато Мухрани. Сама винодельня была основана еще 1876 году князем Иване Мухранбатони, который принадлежал к царской династии Грузии, был меценатом, видным политическим деятелем, а после посещения Франции влюбился в традиции европейского виноделия и несколько лет изучал искусство виноделия в Бордо. Сейчас Шато Мухрани возглавляет известный винодел Патрик Хонеф.

Тавквери – один из известных эндемичных сортов Грузии, в котором гармонично сочетаются вкус зрелых фруктов и свежесть розового вина. Для изготовления вина виноград собирается вручную и в течение 7-12 минут в небольших корзинках попадает в замок на мягкий отжим.

Вино обладает яркой ароматикой с выраженными нотами барбариса в начале, раскрывающимися свежими тонами малины, дюшеса и клубники. Хорошо сочетается с мясом, рыбой, а также блюдами азиатской кухни.

Розе Асканели / Askaneli

Pозовое полусухое вино Асканели имеет нежный цветочный аромат, приятный фруктовый вкус и розовый тон. Интенсивный свежий букет вина наполнен восхитительными ягодными ароматами и тонкими цветочными нюансами. Это вино имеет гармоничный и сбалансированный вкус и идеально сочетается с фруктами, конфетами и салатами.

Los Monteros Rose, Bodegas Murviedro

Los Monteros производится исключительно из коренного испанского сорта винограда Бобаль, который еще называют эспаньол (espagnol) и валенсиана (valenciana). 90% винограда этого сорта культивируется в винодельческом регионе Валенсия, где появился еще в XV веке. Именно здесь лоза дарит самый богатый урожай и именно валенсианский бобаль дает самые вкусные и ароматные фруктовые вина.

Отличительная черта этого вина – свежий ягодный аромат с выразительным цветочным оттенком, насыщенный вкус с клубнично-малиновыми тонами и яркий розовый окрас. Идеально подходит к макаронным изделиям, рыбе, рису и блюдам восточной кухне.

Саперави Розе / Saperavi Rose, Badagoni

Розовое сухое вино Саперави Розе изготавливается из красных и белых европейских сортов винограда, среди которых доминирует грузинский Саперави. Оно характеризуется приятным розовым цветом, выразительным вкусом и богатым букетом ароматов. Вино лучше подавать к салатам, блюдам из рыбы и морепродуктов, выпечке и сладким блюдам.

Calvet Rose d’Anjou

Винам Calvet в 2018 году исполнится 200 лет. Розе свежее, округлое, его аромат - это выразительный фруктовый букет с малиновыми, клубничными нотами и мятными тонами. Идеальный компаньон летних блюд, салатов, сыра и гриля.