Гастро-новини: Нові заклади в Києві

БЖ не перестає стежити за змінами на гастрономічній мапі столиці. У минулій добірці ми розповідали про нові бари та кав'ярні Подолу.

Сьогодні розповімо ще про п'ять різнопланових закладів, в яких варто побувати.

Кафе-гастроном Kartata Potata

Двоповерхове кафе з ніжно-блакитними стінами відкрилося на початку лютого в приміщенні старого радянського гастронома дитячого харчування на Прорізній. Про нову гастрономічну точку не говорив тільки ледачий. Ще б пак, від її засновника Даші Малахової, телеведучої та кулінара з багаторічним досвідом, очікували чогось нового й неодмінно смачного.

Барна стійка займає центральне місце на першому поверсі – велика, світла, з блискучим посудом і холодильником під вінтаж. Праворуч – піаніно й величезний плетений вінок над ним. Зліва – сходи на другий поверх і кімната з продуктовою вітриною.

Гості, як правило, відразу поспішають зайняти столик на другому поверсі, де затишні диванчики й широкий кут огляду і на вулицю, і на все кафе. Проте, на першому поверсі теж затишно – є місця для компанії, закоханих і тих, хто вважає за краще снідати на самоті.

Серед деталей інтер'єру також впадає в око велика кількість живих рослин, розставлених в ніби обпалених сонцем горщиках. На вікнах ростуть різні трави – петрушка, шафран, розмарин, а на столах у банках з-під варення стоять букети з живих квітів.

Не встигнеш присісти, офіціант уже наливає тобі склянку чистої води й розповідає про концепцію кафе. Все просто: смачна та зрозуміла їжа зі свіжих і якісних продуктів.

На сніданок (з 8 ранку і цілий день) пропонують каші, запіканку, йогурт з мюслі або омлет, а на каву дають знижку 10 гривень. Із закусок є, наприклад, хумус, а з супів – борщ і овочевий суп. На друге можна замовити голубці або курку з кус-кусом.

У кафе пишаються фірмовими круасанами, які випікають щодня. Їх подають без нічого або з начинкою на вибір.

Окремий пункт у меню – дієтичні страви. Їх спеціально для кафе розробив лікар-дієтолог, тож можна поїсти і смачно, і корисно. Наприклад, є салат з капусти й моркви, вінегрет з овочами, приготованими в печі на вугіллі, овочевий суп, дієтичне пюре.

Також в Kartata Potata є лавка з продуктами вітчизняного та зарубіжного виробництва. Тут можна придбати хамон, шинку, салямі, молочну продукцію, бакалію. Щоб не нудьгувати, поки упаковують покупки, можна продегустувати той чи інший продукт.

Проте, є і свої мінуси. Ціни в кафе досить високі. Тому перед походом варто перевірити баланс на картці.

Call me Cacao

Чимало за звичкою називають кафе «Чао-Какао». І неспроста. Річ у тому, що понад рік тому на Подолі з'явився фургончик з одним-єдиним напоєм (зате яким!) – какао. Черги до нього завжди були несусвітні. Як раптом, несподівано для всіх, точка закрилася...

Закрилася, щоб знайти нове приміщення і вже відкрити двері, як повноцінне моно-кафе – Call me Cacao.

Особливість місця в самому напої. Тут какао не заливають гарячим молоком або окропом. Його варять понад годину, поки не стане однорідним. У какао не додають цукор, а пропонують на вибір різні смаки: лаванда, кокосове молоко, банан, м'ята, імбир, пластівці з медом, чебрець, цитрусові. Також є какао з маршмеллоу – найсолодше в лінійці, мабуть.

Усього – більш як десять смаків, з можливим вибором порції – 300 або 425 мл. Порада бувалого: оціни свої сили, перш ніж замовляти великий кухоль. Він дійсно великий.

Крім традиційного какао, в меню є гарячий шоколад з такими ж смаками. Він солодший і густіший. А для веганів будь-який напій приготують без молока.

Нещодавно меню поповнилося стравами від Baker Street Bakery – несолодкі кіші, печиво, еклери.

Щодо інтер'єру, в ньому читається ідея, закладена ще в дерев'яному фургончику на Контрактовій. Південноамериканські мотиви, які дають про себе знати в ілюстраціях і різних атрибутах, розвішаних на стінах, квітчастих кріслах, килимах на підвіконні. Відтіняє їх біла «холодна» плитка на стінах і дерев'яні меблі.

Якщо встигнути зайняти підвіконня, яке тут вважається VIP-місцем, можна зняти взуття, піджати ноги та спостерігати за перехожими, які поспішають, і нескінченним потоком машин. Гріти душу буде ароматне какао, а радувати око – інтер'єр у стилі племен майя.

Але, як і всюди, є один мінус. Потрібно бути готовим заплатити за смачне і високоякісне какао від 40 до 60 гривень.

Noodle Doodle

У кінці минулого року на Бессарабському ринку відкрилося невелике кафе з азіатською кухнею. Локшина-бар Noodle Doodle пропонує комфортне самообслуговування, щедрі порції та смачні страви. Але про все по черзі.

Кафе легко знайти – якщо стояти обличчям до ринку, потрібно обійти його з лівого боку. При вході співробітники відразу запропонують зробити замовлення на великих моніторах. Ти самостійно гортаєш електронне меню, відзначаєш страви, що сподобалися і натискаєш «Замовити». З машини з'являється чек, який ти тут же оплачуєш на касі.

Квест триває. Займаєш місце в залі (до слова, не дивлячись на маленьке приміщення, столи розставлені з розумом, і знайти місце не проблема) і стежиш за екраном біля відкритої кухні. Коли виникає твій номер замовлення, забирай страву.

Разом з їжею вам видадуть склянку для холодних або гарячих напоїв (дивлячись, що ти вибрав при замовленні), і ти самостійно наливаєш напій. Пити можна скільки завгодно, але, як правило, більш як 2-3 склянки не осилити.

У меню: супи рамен (з телятиною, качкою або куркою), рис або локшина (яєчна, скляна) з різними наповнювачами. Порції більш ніж щедрі. Крім того, можна замовити локшину з собою.

Цікаво, що Noodle Doodle відкрили власники вже відомих закладів Grill do Brazil і Star Burger. Разом з тим, його не позиціонують як кафе з істинно азіатською кухнею. Страви адаптовані під українські смаки й продукти. Тому знавцям потрібно бути готовими, що в Noodle Doodle все може здаватися «не так».

Компот

Здається, вже всі кияни встигли сфотографувати пишний круасан в одеському кафе «Компот». І ось, нарешті, мережа закладів дісталася і до столиці.

Прославився одеський «Компот» своєю гостинністю, щедрими порціями, свіжої здобою і колоритним інтер'єром. До Києва постаралися перенести все це без змін. Тут тобі і скатертини в червоно-білу клітинку, і банки з компотом, і свіжі круасани. А якщо добре постаратися, можна уявити, що зовсім поруч море...

Проте, буквально одразу після відкриття, на заклад обрушився шквал критики в соціальних мережах. Відвідувачі обурювалися повільним обслуговуванням, менш смачними стравами, не такими щедрими порціями «і взагалі все не так, як в Одесі».

На сніданок у «Компоті» ідеально підійдуть круасани з різноманітними начинками, сирники з фермерського сиру або млинчики з сиром. На обід – червоний борщ «як у мами», олів'є з куркою і яйцем-пашот, домашні пельмені. З напоїв не проходь повз фірмового компоту – не дарма ж заклад названо на його честь.

Також зверни увагу на різні спеціальні пропозиції. Наприклад, компот або какао до сирників.

Menya Musashi Kyiv

Ресторан традиційної японської кухні відкрився в кінці минулого року, але він аж ніяк не новачок на ринку. Menya Musashi – це велика мережа з 20-ти річною історією, яка налічує понад 800 закладів у всьому світі.

Звісно, меню було адаптовано під українців – і під смаки, і під продукти. Проте, в ресторані запевняють, що всі страви максимально автентичні. Тому цілком правильно починати своє знайомство з японської кухні з Menya Musashi.

У меню три головні страви: суп рамен, локшина і гедза. Суп рамен готується на трьох видах бульйону – класичний білий, гострий червоний і чорний з додаванням чорнила каракатиці. З наповнень – свинина, морепродукти, курка, качка.

Крім супу, є холодна японська локшина Tsukemen. Вона подається в окремій мисці з добавками на вибір – морепродукти, курка, качка або свинина. Окремо подається соус, в який потрібно вмочати локшину паличками. В меню їх два види – з темним і червоним соусом.

Ще одна страва – гедза. Це обсмажені японські пельмені з качкою, лососем або свининою, які, в залежності від наповнення, подаються з різними соусами.

У будні дні з 12:00 до 15:00 діє ланч-меню, яке включає рамен, основну страву та безлімітні напої. Також є закуски, салати, каррі й десерти.

Усередині Menya Musashi стильно: мінімалізм, приглушене світло, відкрита кухня з можливістю спостерігати за приготуванням страв. Із нюансів – дуже близьке розташування столиків, тому краще не вести надто душевні розмови й не бентежити сусідів.

До речі, в планах у власників мережі до кінця року відкрити ще кілька точок Menya Musashi в Києві.

Фото: Noodle Doodle, Kartata Potata кафе-гастроном, Женя Михайленко, Кафе «Компот», Menya Musashi Kyiv.