Сніданок за 10 хвилин — яйця по-мексиканськи від Марко Черветті

Думаєте, що готували з яєць геть усе? А як щодо того, щоб приготувати їх на мексиканський манір?

Бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті пропонує здивувати себе і рідних зранку стравою під назвою huevos a la Mexicana — це яєчня-бовтанка з овочами і… плодами кактуса. Так, не дивуйтеся. Плоди кактуса зараз продаються консервовані, їх можна знайти у великих супермаркетах. Якщо ж не знайдете, спробуйте для початку приготувати цю яєчню без нього.

А якщо ви полюбляєте мексиканську кухню, радимо також приготувати бурито, тако і соус гуакамоле за рецептами Марко.

Знадобиться:

• яйця — 3 шт.
• томати — 2 шт.
• синя цибуля — 1 шт.
• олія — для смаження
• червоний чилі — половинка
• кінза — 4-5 гілочок
• кактус — на смак
• сіль — на смак

Як готувати

1. Цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками. Помідори помити й так само порізати дрібними кубиками.
2. Кактус порізати невеликими кубиками, чилі нарізати тонкими кружальцями. Подрібнити кінзу.
3. У сковорідці розігріти трошки олії, розбити туди яйця й одразу збовтати лопаткою.
4. Додати в бовтанку цибулю, томати, кактус і смажити, помішуючи, одну хвилину.
5. Подавати, прикрасивши кільцями чилі та кінзою.

Фото на обкладинці: dinorestaurant.com

ГастроЕкспедиція: 5 міфів про мексиканську кухню

Марія Банько 02 квітня 2023